首页 > 职业技能鉴定

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

食品用香料、香精不包括香辛料。（)

答案

查看答案

发布时间：2022-11-20

更多“食品用香料、香精不包括香辛料。()”相关的问题

第1题

食品香料是指能够用于调配食品香精、并使食品增香的物质。你认为这一说法：（）

点击查看答案

第2题

食品用香料、香精包括只产生甜味、酸味或咸味的物质，也包括增味剂。（)

点击查看答案

第3题

为了增加冷菜的浓香度，许多冷菜在烹制时需加入()。

A.桂皮;

B.香叶;

C.香料;

D.香精

点击查看答案

第4题

腊肉为我国特产肉制品，一般以畜类动物的肉及副产品为原料，经洗净、切分后，用香辛料腌渍一定时间，再经晾挂、发酵而成。（)

点击查看答案

第5题

酱卤制品是以畜禽肉及可食副产品为原料,加入调味料、香辛料,以水为加热介质煮制而成的一类熟肉制品。（)

点击查看答案

第6题

杏仁香精属于天然香料。此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第7题

按照组成香精配方中香料的挥发度和留香时间的不同，也可大体将香精分为()、()、()

按照组成香精配方中香料的挥发度和留香时间的不同，也可大体将香精分为（)、（)、（)

点击查看答案

第8题

在我国，配制酱油是指在产品中添加了（)的酱油。

A.比例＜50%的香辛料

B.比例＜50%的草菇

C.比例＜50%的酸水解植物蛋白调味液(以全氮计)

D.比例＜50%的酸水解动物蛋白调味液(以全氮计)

点击查看答案

第9题

下列选项不正确的是（)。

A.钟鼓馔玉:泛指富贵豪华的生活。钟鼓,富贵人家宴会时用的乐器。馔玉，吃精美的饮食。馔，吃喝

B.“江娥啼竹素女愁”,江娥，又称湘娥，尧之二妃。素女，古代神话中的女神

C.沈香:木名,其芯材可作熏香料。沈，现写作沉。沈(沉)香,一种名贵香料,置水中则下沉，故又名沉水香，其香味可辟恶气

D.夷歌数处起渔樵:意谓渔人樵夫唱起了民歌，夷:指当地少数民族

点击查看答案

第10题

微胶囊香精不能延长加香产品的保质期。此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第11题

八角、茴香、桂皮、香叶（月桂叶)、丁香、草果、香茅、陈皮、白芷等都是常用的干货香料。（)

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP